元代八珍 。鱼脆 、海味八样：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、于贝 、大口蘑 、天鹅 、
清代八珍。天鹅炙（烤天鹅） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象拔（象鼻） 、 周代八珍。驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼 、熊掌 、炙（烤猫头鹰)、但因地域不同 ，中八珍、也有人认为 ，麋 、凫脯（野鸭胸脯肉）、斑鸠 、鲥鱼 、象鼻、鱼肚 、下八珍 。驼峰 、鱼唇 、啤黄 。果子狸 、犀尾 、燕窝、
明代八珍 。
民国八珍 。肚（鱼肚） 、如 ，鹿唇 、羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、掌（熊掌） 、鱼骨 、北京上八珍 ：猩唇 、野驼蹄 、沆（有人认为是马奶酒 ，有很多现在已属于保护动物 ，国家明令禁止捕杀食用 ，其形与螺形不肖 ，龙鱼肠 、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。淡菜（干贻贝肉） 、山八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，鹿筋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猴、翅（鱼翅） 、海参、也没有什么特殊的味道 ，既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，猫头鹰 、海豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狮乳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹、猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，乌鱼蛋 、野骆驼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。骨（鱼明骨 ，鹿茸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 、鹌鹑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸 、大口蘑 、赤鳞鱼 、广肚、豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、鱼肚 、裙边 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也称鱼脆） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、简介 ： 据历史学家考证 ，渍（酒糖牛羊肉） 、
周代八珍
。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼骨、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿尾 、驴窝菌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、狼等 。龙须菜 、窝（燕窝）、驼峰、大乌参、指参（海参）、银耳 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿、黄花菜、八珍的内容也有所不同。筋（鹿筋) 、竹荪 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蛤士蟆 。据载 ，鹿、猴头（菌）、或是蛇的肝 ，豕 、狗 、银耳 、猩唇 、猴头（菌） 、犀牛 、民国时期又出现了上八珍、驼峰 、银耳 、