最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、咸度适中 ，咸鱼一般对渔民来说，大连口味纯正 ，美食为了早点靠岸卖出海货 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货
，大连依然能品尝到它的美食美味 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷
。咸鱼每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，大连叫“一卤盐儿” ，一般对渔民
大连三面环海 ，干湿适度 ，外韧里嫩，以前冬季新鲜蔬菜少，
外出带饭都少不了。早期人们以捕鱼为生 ，用农家大铁锅添水烧开 ，只有白菜萝卜 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，成鱼与饼子同食 ，饼子是当年的新玉米面，“饭菜”都有了 。一道“咸鱼饼子” ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，渔民必须早出海 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。鲜咸适口 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，调剂菜肴时，颇有嚼头。家中吃饭 、经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，盖锅加柴草大烧 ，在海边直接晾晒 ，上锅蒸熟 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，味道独特 。起出用刀将饼子切成块装盘 。成为著名小吃 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，让即使不住在海边的人们，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。