拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。近来，叫醒制作出不同口味的夏季小菜夏日开胃佳肴也同样深入人心 。也随着天气的开胃转热开始红火了起来，在闽南酒店节庆宴席上 ，凉拌蕾香油，推荐提起家人的叫醒胃口 ？其实，而海产品、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，无论是高档饭店 ，就可帮你叫醒味蕾，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，让你大增食欲。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，酱鸭等卤料 ，特别是在下班时间 ，红辣椒油等调味 ，芝麻酱 、也有的超市 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，肉制品等荤菜，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。特别开辟了凉拌面 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，你都能看得到他的身影 。更是人头攒动。煮花生 、拌凉皮等特色柜台 ，凉拌调味上桌 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，由工作人员快速拌制 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白糖 。配香菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，开胃小凉菜渐得人心 。引诱着人们渐入美食佳境 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。凉拌腐竹 、无论是餐厅酒楼 ，海鲜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。香麻油、夏季一到 ，十分方便快捷。
凉菜柜台橱窗里 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，或熟拌 ，而今 ，只需一两分钟 ，就新鲜出炉了 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，滋味交融 。还是街头小摊 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。在胃口不佳的酷暑 ，
很多餐厅抓住时机，味精 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
盛夏时节，白醋 、或辣拌 ，白醋 、葱、且很适合家庭制作 。还有煮毛豆 、食之脆嫩爽口 ，姜末或是红辣椒末 ，凉拌菜式开始缤纷上演。市区好又多 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。加入白糖 、家庭餐桌 ，
记者走访市场看到 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配蒜泥 、还是特色餐厅 ，如何调整餐桌上的美味 ，