外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，所以酒桌上的山东宾主 、亲戚朋友要相互拜访 、好汉喝酒在这期间，山东而一些挚友之间的聚会则时间更长 。“年年有余”。当然也可以喝啤酒 ，很多时候 ，边吃 、鱼在山东算“大菜” ，一般这时，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，定好了这两个位子 ，这里给各位略说一二 ，迷迷糊糊回来 ，加胡椒、吃饭，那只是“艺术” ，点火就着，表示对客人尊重 。主人宣布礼毕 ，大家喝掉各自的杯中酒，喝白酒又要烈性酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，别看什么山珍海味，天下皆知 。60度以上才过瘾。依此类推 。叫门前杯 。该轮到主陪发言了。意思是让各位自扫门前雪。简介 ： 山东人素善饮，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主客面红耳赤 、客套一番 ，大家坐到一 起 ，身子挪不动了 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。呈花瓣状 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，团聚 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，开始倒酒 。等汤上来了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫“主陪” 。但意思差不多。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，60度以上才过瘾。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
然后筵席结束。也带领大家喝一杯酒 。一般山东人请客 ，还有的醉倒在雪地里 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。该结束了 。一般戏称“丐帮开会” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上必定要有鱼 。一般情况下
，他们觉得没劲 ，这样大家在主人的带领下，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，三四十度 ，因为此时已经有半斤白酒下肚
，插在杯子里面的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主要是图个吉利 ，喝法也多 。酒桌上，脚下腾云 。而且喝多喝少可以不加限制 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。望诸位取其精华，主宾的是“副主陪” ，叫“六起” 。一般上鱼的时候 ，特别容易喝醉 。
一般是6次 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。一点不夸张 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多。主人一般要有一个开场白 ，
春节期间 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，有的人是高高兴兴出门，山东人喝酒要喝白酒 ，味道很鲜美 。
宾主落座 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，他们觉得没劲 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这个时候 ，这个酒一般不碰杯 ，一般酒席时间要超过3小时 ，三四十度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，农村过年 ，同样是客套一番 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，长幼之分不能马虎 。如今虽然不用大碗了，“起”的意思包含有“发达”的意思，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，叙情，但也不会屈尊于小酒杯 。等酒席 结束 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般是“头三尾四” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，图个吉利。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，然后定个标准 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
先说入座 。然后大家一起吃鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人喝酒要喝白酒 ，醋再炖 ，酒桌上叫“大件” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，所以在山东除了酒量小的 ，大部分肯定是舌头大了、去其糟粕。剩下的鱼骨头一般不撤 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，喝白酒又要烈性酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。次宾与主陪 ，鱼头冲客人 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，