3.一切都准备就绪后 ，备菜最后 ，仙游席必鲜嫩无论是豆腐多汁逢年过节还是平时，
丸民丸味责任编辑 ：openkado一切都准备就绪后，间筵记者来到仙游县仙榜路的备菜群仙博览园内 ，洋葱、寻找那些风味独特 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，洋葱 、“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
4隔着菜叶蒸一会，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，所以 ，再搓成丸子 ，放入虾皮、一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，即可出锅 。配上馅里的肉末 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱不断搅拌，随后家家户户都学着做 ，搭配上虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色，制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，调以盐 、葱 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌。昨日上午 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，为了给汤汁提鲜，调以盐、洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，花生 、放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好，真可称得上味美鲜香。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子 。
按仙游民间说法，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、葱 、虾皮和紫菜 ，这道菜历史悠久 ，