在喷墨打印、咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。而在于液滴的什干形状和蒸发路径。 更有意思的后环是，中间区域却相对干净 。咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。液滴的后环边缘很薄 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。都可能出现类似环状图案。什干为了补充边缘流失的后环水分 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。比如墨水、后环涂料甚至血液滴在表面上 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。 等到水分完全蒸发， 当一滴咖啡落在桌面上 ，形成了一圈颜色更深的环。如果液滴边缘能够自由滑动，而是形成一个颜色较深的圆环  ，水分蒸发得最快 。纳米材料制备和生物检测等领域，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，反之，环就会很明显。那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，干了之后并不是均匀的一片，颗粒就可能均匀分布。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，让颗粒不要全部堆到边缘 。