12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。老抽、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧少量盐 、加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、三勺盐、加入姜末 、一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、三勺盐 、盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、半勺胡椒粉 、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，洗净 ，转小火 ，生粉30克、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、大火烧到七成热时，胡椒、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵，拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，转小火 ，
一大勺料酒、