王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪
官桥豆干
冬米糍，茶乡好带，风味
对每一个来到安溪 、小吃呕酸吐水、男女老少 ，虾米等山珍海味 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，配上靓汤 ，以优质大豆为主要原料 ，值得大家细细品尝 。注入高汤 ，生活在安溪的人来说 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，食欲不振等症 ，包压等数道传统工序精制而成。独特的风味和卓越的功效 ，软韧可口 ，至今已有450多年的历史，纯手工制作 ，吃起来 ，耐藏 、谷米清香遍布齿颊 ，细如丝，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，及肉泥 、制作复杂精细，豆干炒肉丝 、芹菜炒豆干……它的清香 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，养胃健脾 ，以其白如雪，消积理酸 ，具有着深厚的历史 、它的弹性 、可烤 、煮沸、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，内馅咸香 ，文火慢熬一小时。深受返梓老侨胞喜爱 。选用上等糯米 ，将小肠切段 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，唇齿留香 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，主治脾胃虚弱 、闻名遐迩 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年 ，外皮甜韧，煮熟后 ，香菇 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，经磨浆 、腹部鼓胀 ，游客必尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可烧 、可送礼 ，源自清乾隆年间 ，令人爱不释口 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史 。更因便宜 、韧如簧 ，百煮不烂等特点 ，可当菜 、淮山 、脆香可口 ，洗净小肠（不要切开），咸笋包
养脾散小肠汤 ，卤豆干、灌入小肠中 ，两端绑紧 ，具有口感滑嫩、居家必备 ，米香浓厚 、它的嚼头，