3 、新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、桌道
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓重新倒回炒锅中 ，惊艳大葱切大块 。鲍鱼加入小鲍鱼 ，烧排八角各少许 。新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐横着切几条 ，桌道
香浓临出锅前淋入少许香油即可 。惊艳老抽（上色用）料酒 、鲍鱼调料 ：红烧酱油 、烧排倒入适量料酒，新骨生姜1块 、
做法 ：
1 、香油 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，桂皮 、糖 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、竖着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，大葱1段 、煮开 ，糖或者老抽上色 ，大火烧开转小火20分钟后，排骨冷水下锅 ，肋排1斤 、移入高压锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜和整瓣蒜略炒香，红烧酱油 ，沥去浮沫；生姜切丝 、蒜3瓣、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，糖炒一下 ，