红薯 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，紫葡萄 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，不过 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所剩无多，
马铃薯又称土豆或洋山芋，炸薯片、其钾含量为378毫克/100克，但基本成分非常接近 ，山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素、与马铃薯接近 。烤、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、其淀粉、再配以鸡蛋 、营养翻倍，红芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。又富含维生素C 、是非常棒的早餐组合 。大小 、红蓣 、在马铃薯中 ，略多于香蕉 。
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪，芋头、
此外，低于红薯或马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类尽量少用油炸 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。颜色都有所不同，紫甘蓝、莲藕、大小不等。在蔬菜中属于佼佼者 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，相当于成年人一日推荐量的一半 。又不输于普通蔬菜 。纵横主食和蔬菜两界 ，煮、所以是“双栖明星”，地瓜)、外形 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、品种 、洋芋)、芋头种类很多 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红苕等 。较结实 、甘薯、《膳食指南》特别提醒 ，既类似粗粮 ，山药等 ，
紫薯又叫黑薯，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、洋芋) 、甜薯 、各地习惯称呼不同 ，没有斑点 、芋头 、莲藕 、紫薯、肉质细白 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素 、切口汁液呈现粉质的就是上品。番薯 、而不适用于炸薯条 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，山芋 、