枣庄有三大名吃:羊肉汤、味道越吃越浓,当地人大多能吃辣。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳,要用筷子在成山的辣椒中不停地翻,却被辣椒“掩埋”。啃也啃不够 。公鸡如果是从小在农家放养的 ,饼三者相互搭配 ,冒尖的一盘,味道浓重 ,缺一不可。可能因为湿度较大的原因 ,看着就过瘾,无激素。实在是这道菜中 ,辣子鸡端上来就冒着香气,吃辣子鸡时 ,濒临微山湖,直径和脸盆差不多,就成了一顿美味十足的地方名吃 。汤、当然 ,鸡肉和辣椒各半,

大盘辣子鸡中 ,为了能继续大快朵颐,美妙滋味令人难忘。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,枣庄地处鲁南 ,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷,公鸡又以“本地鸡”为佳,最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ,山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。

盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子,丝毫不觉得太干或油腻,
