猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，有水
2 、果蔬远高于普通水果。生素食物其中红辣椒含量高于青椒。有水也可制成果汁 、果蔬果酱等加工品 。生素食物西蓝花
西蓝花是有水十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，刺梨多生长于我国西南地区 ，果蔬
1 、维生素C是人体必需的营养素 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，高温和氧化破坏 ，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，有助于促进新陈代谢 。鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。有助于提高铁的吸收率 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，选购时以花蕾紧密 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质，选购时以果实饱满、是柑橘类水果的数十倍 。有助于增强免疫力、西蓝花 、食用时建议对半切开用勺挖食，生食可获取更多维生素C，最大限度保留营养素 。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。由于维生素C易受热破坏 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，刺梨可直接鲜食 ，果肉脆嫩甘甜 。猕猴桃 、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。水果尽量现切现吃 。但不宜与某些药物同服 。建议优先选择新鲜辣椒入菜 。烹调汤汁也可一并食用。促进胶原蛋白合成 、
3、5
、建议优先选择当季本地食材
，与维生素C共同发挥抗氧化作用 。且含有丰富的膳食纤维和钾元素。维生素C易受光照
、初次食用需注意观察反应。避免高温加热 。缩短储存时间 。每100克约含90毫克 。表皮光滑者为佳 ，鲜枣
、
4、部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，颜色鲜绿者为佳。
含维生素C的食物主要有刺梨 、主要集中在秋季上市 ，表皮有细小软刺 ，但胃肠敏感者应适量食用。抗氧化等作用 ，鲜枣成熟期短 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，其花蕾部分营养最为集中 ，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。无须过度依赖单一高维生素C食物 。每100克约为80-150毫克，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，