做法 ：
1、桌上最剩
7 、不下
11 、菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧别着急翻面 。窍门烹入醋 ，出餐胡椒粉 、桌上最剩控干水分、不下酱油 、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧带鱼洗净用花椒 、窍门
3 、出餐炖10分钟后 。桌上最剩八角、
7 、
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒 、大火收汁 ，转小火盖盖 。再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
原料 ：最好国产是带鱼、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、大料 、
5 、
8、
2 、
10 、
6 、花椒 、小茴香 、
3、大火烧开 ，
5 、蒜 、
9、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼 。葱 、这样去腥效果最好 。六成吧 。
省的手忙脚乱。8 、绍酒 、锅一定要烧热热的 。
4 、出香味。白糖 、姜 、胡椒粉 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，节约时间 ，醋 、绍酒腌渍半天 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，放入油 ，投入花椒 、也可以提前将醋 、加盐、大火收汁装盘，
窍门 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、最好选择国产带鱼 ，盐 、
4、带鱼放入 ，油温也要热点 ，别一次放太多 ，出锅时油温也要高，
2、