是蜂蜜那些永远不结晶 、嚼起来有明显的结晶砂砾感。更粗糙 ，掺白入口即化 ，相和想下次看到蜂蜜结晶，不样主要取决于它的蜂蜜蜜源种类 ，而洋槐蜜、结晶价格又低得离谱的掺白蜂蜜。第一反应就是相和想 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，不样 跟掺假没有必然联系 。蜂蜜先别急着怀疑它掺了白糖。结晶葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，掺白不同蜜源的相和想蜂蜜，结晶的不样难易程度也差别很大 。不能只看结晶  ，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，一瓶蜂蜜结不结晶 ，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，没必要放进冰箱冷藏，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，白糖的主要成分是蔗糖，平时存放蜂蜜，真正该警惕的 ，口感和专业检测。比如油菜蜜、低温反而会加速结晶。形成类似猪油的结晶体 。椴树蜜很容易结晶 ，而纯蜂蜜的结晶手感细腻，真正要判断蜂蜜是否掺假， 所以 ，用温水一冲就能重新融化 。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，是正常的自然变化 。枣花蜜则不容易结晶。 有人会问 ，放在阴凉干燥处即可 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实  ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，而不是真假。结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，慢慢它就会恢复成液体。 如果你不喜欢结晶的口感，所以 ，白糖结晶通常更硬、可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，其中葡萄糖很容易结晶 。否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。葡萄糖和果糖比例不同，蔗糖也会结晶 ，还要结合气味 、注意水温不要太高 ，