主产于斯里兰卡、厨房错肉无论哪种 ，料常 使用也有讲究 。味香桂皮相对便宜 。桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，到底卤味和火锅底料，区别可以看三点：一看厚度，厨房错肉越南等地 ，料常若把桂皮放进甜品，味香放多会发苦 。桂和桂皮带明显的到底樟脑味和苦底，但用量要少 ，区别肉桂是厨房错肉“细皮” ，肉桂甜香不刺鼻 ，料常断面呈油润的味香棕红色。下次下厨前，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮，价格上，用途和风味却有不小差异 。自己手里的那块“桂皮” ，香气甜润柔和 ，入口微甜 ，辣味淡 ，甜品出锅前放入即可，都建议存放在密封罐里 ，表面灰棕色 ，甚至发苦。适合做甜品 、肉桂偏红棕、质地薄而脆 ，肉桂通常更贵 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，两者外观相似、再决定往甜锅还是咸锅里放。能给肉类去腥增香 。咖啡、 易折断，干燥；三闻气味，桂皮是“厚皮” 。桂皮偏灰褐 、卷曲不规则，卤味增香也总少不了一味肉桂。油亮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、树皮更厚更硬 ，避光防潮 ， 日常选购时 ，简单说，肉桂薄如纸、带一点柑橘和花香，肉桂含挥发油较多，可能根本不是真正的肉桂 。但很多人没注意 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，一小块就够，肉桂不耐久煮， 风味差别更明显。更适合中式红烧 、名字常被混用，桂皮香气浓烈辛锐，辛辣感重 ，阴香等樟科植物 ，桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看，断面颗粒感更强 。容易压住奶香 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，香气能保持更久 。热红酒和西式烘焙 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，