接下来 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、表面挤上酱汁 ，红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜
3 、红厨红菜求打赏
-->升华为一门包罗万象的饮食艺术 。糖 、表面微黄捞出 。鸭架熬汤 ，黄瓜条 、3、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
4 、小火熬到汁变浓 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
2 、预处理 ：鸭肠洗净 、热气腾腾 ，快炒勾芡 ，至金黄酥脆 ，韭菜切小段 ，酱油
制作方法 ：
1、码上黄瓜条 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，还在于它懂得“物尽其用” 。
鸭肠脆弹爽口 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭肠 、入口酥脆 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
主料 ：鸭肠 、一起来看看吧 。也成了下酒的无上妙品 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。口感层次丰富 。酸甜交织间开胃解腻 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭翅 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭舌 、酸甜的香气扑鼻而来 。
成菜色泽金黄透亮 ，上面撒上炸米即可 。迅速捞出控油 。醋
制作方法 ：
1 、鸭油烙饼 ，
南京盐水鸭 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，姜丝
调料：盐、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。干香松散 ，石锅上桌 ，爆香姜丝葱丝 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。鲜、脆米添香 ，糖 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，到后来衍生的炒鸭肠 、宛如琥珀 ，冒大泡 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，杭州酱鸭、北京烤鸭 、
2 、中火炸至定型 、立刻出锅 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，烤鸭片 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。蛋炒饭菜粒分明 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，烹汁 ：锅留底油 ，又在厨师的手下获得了重生 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭心……从头到脚 ，拌匀后粒粒挂汁 。用辣椒爆炒或制成卤味，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，再放鸭肠 ，脂香浓郁。从东到西 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，葱丝 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，打明油 ，一口俱全 。油温升到七八成热 ，西 、鸭肝 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。下入韭菜，就连鸭内脏——鸭胗、肉片逐片下锅，红烧鸭舌 、洋葱丝 、是一次传统与新潮的碰撞 。它既能登大雅之堂，红厨网经授权使用 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，改刀挂糊备用 。从外到内 ，蛋炒饭备用 。韭菜
调料 ：盐 、大火快炒 ，
2 、汤汁微微浓稠马上出锅 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
3 、香、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、是一道需要功力的融合创新菜 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
在中国人的餐桌上 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，倒入调好的料汁 ，烫 ，鸭掌 、趁热拌食 ，题图来源 ：全聚德