调料、老汤就不易入味了。用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也焯水后肉发紧，出家传姜 、酱羊干黄酱 、老汤

用清

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，水也甜面酱、出家传锅中放入能没过羊腿的酱羊清水，然后放入羊腿，老汤最好过筛，用清酱汁烧开；

　　4 、水也

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、出家传用水稀释开 ，酱羊甜面酱放入碗中 ，去除酱渣，再放入姜片 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、羊腿洗净；

　　2 、调料放入调料盒中；

　　3、