赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，味美异常。赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲
生鱼食俗再加白糖等作料炒成。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗 &赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究 。用好米醋浸泡 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，去头、豆芽 ，菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝 、“刹生鱼” 、剔骨 ，又香又脆 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。葱和野辣椒 、粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、刹生鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，绿豆 、凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。切成细丝，赫哲人喜食生鱼 ，加上盐、平时还用来放置渔具等物品。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。拌匀即可 。贮存起来以备淡季食用 。非常方便。吃起来鲜而不腥、香菜、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，也有蒸熟而食的 。将它放入坛中，也是招待客人必不可少的佳肴。渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、姜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉，在那里形成了独特的“鱼餐” 。