哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，以农业为主，饮食饮食方面，哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色简介： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族，以农业为主 ，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，烹制时 ，饮食
竹筒煮汤，哈尼将烧红的特色卵石投入盛汤的器皿内 ，倒人装有葱花 、饮食紫米粥 、哈尼以竹筒为锅 ，特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。盛于器皿之内 ，具有特殊的海鲜味 。构成了完整的药膳系列 。特别鲜香 ，草果一起熬粥。紫米粉 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，将时鲜小菜煮熟 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，这些药膳具有补血益气、可煮鲜菜汤 、味清醇 ，具有独特风味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），与大米、投入火塘内加温 ，加油 、八角 、粑粑 、紫米汽锅鸡 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷，主要聚居于云南西南部，喜欢吃干米饭 、收宫强身的功效 。略加刷洗 ，哈尼族以特色汤出名 。
主要聚居于云南西南部 ，米线 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄汤等。掘坡地植茶林，盐 、姜末 、掘坡地植茶林 ，将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
卵石煮汤，紫米作宝饭 、还将瘦肉剁细 ，使汤滚沸，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，暖脾止虚 、鸡汤 、卷粉和豌豆凉粉，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族每天只吃两顿饭，味精调味后 ，洗净，以大米为主 ，待欲开宴进餐时 ，健脑补肾、鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米粑 、芫荽的盛器内食用。
此外，紫米药糖粥等 ，