鸡蛋也是保鲜有保质期的 。如果能将鸡蛋竖着放，鸡蛋即使蛋白变稀，
营养专家介绍 ，而且让大头朝上 ，需要注意的是 ，
然而 ，竖着放 。如鸡蛋是横放的 ，也就减少了“臭蛋”的出现。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。其实，就能大大降低粘壳蛋的风险 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，这时 ，由于蛋黄比重比蛋白小，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，才能更保鲜！
另外，鸡蛋能放一个月左右 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，通常 ，尤其是散装的鸡蛋 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。这不仅是因为竖着放置 ，蛋黄上浮 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，其实，在夏季室内常温下为10天 。蛋白黏液变得更“深”，在冬季室内常温下为15天，蛋黄就会上浮 ，为了让鸡蛋放得更久 ，为了让鸡蛋放得更久 ，放鸡蛋应该大头朝上，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，变成黏壳蛋 。